食品,也可,海藻,卡拉,阿拉伯
提問: 乳制品中的"增稠劑"是什么物質? 問題補充: 在乳制品里面摻雜使假是乳制品行業的潛規則甚而是公開的行為.重慶天友及其它乳制品企業生產的雙歧酸奶以及其它一些產品中均添加有增稠劑,這是在產品成份說明中寫明了的.成人吃后都感覺小便有些困難.更何況嬰幼兒.所謂的"增稠劑"是否就是三聚氰氨?添加的增稠劑究竟是什么?消費者是否有知情權? 医师解答: 增稠劑能改善食品的物理性質，增加食品的黏度，賦予食品粘滑適口的口感的添加劑叫做增稠劑。增稠劑也可以作為乳化劑，在某些特殊食品中，也可以做為凝膠劑。增稠劑種類很多，分天然和化學合成兩類。天然增稠劑主要從海藻、糖類黏質的植物的動物骨頭、皮中提取，如海藻酸、淀粉、阿拉伯膠、瓜爾膠、卡拉膠、果膠和瓊脂等。化學合成的增稠劑有CMC-Na，藻酸丙二酯等。增稠劑在食品工業中應用廣泛。
提問: 乳制品中的"增稠劑"是什么物質? 問題補充: 在乳制品里面摻雜使假是乳制品行業的潛規則甚而是公開的行為.重慶天友及其它乳制品企業生產的雙歧酸奶以及其它一些產品中均添加有增稠劑,這是在產品成份說明中寫明了的.成人吃后都感覺小便有些困難.更何況嬰幼兒.所謂的"增稠劑"是否就是三聚氰氨?添加的增稠劑究竟是什么?消費者是否有知情權? 医师解答: 增稠劑能改善食品的物理性質，增加食品的黏度，賦予食品粘滑適口的口感的添加劑叫做增稠劑。增稠劑也可以作為乳化劑，在某些特殊食品中，也可以做為凝膠劑。增稠劑種類很多，分天然和化學合成兩類。天然增稠劑主要從海藻、糖類黏質的植物的動物骨頭、皮中提取，如海藻酸、淀粉、阿拉伯膠、瓜爾膠、卡拉膠、果膠和瓊脂等。化學合成的增稠劑有CMC-Na，藻酸丙二酯等。增稠劑在食品工業中應用廣泛。
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